चुरादही में आपका स्वागत है!
चुरादही आपके लिए बिहार के मिथिला क्षेत्र का एक स्वादिष्ट व्यंजन लेकर आया है, पोहा या चूड़ा और दही से तैयार किया गया है। मिथिला में भोज आयोजन करने की परंपरा है, और दही इन शुभ उत्सवों में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है।
अपने महत्वपूर्ण सांस्कृतिक महत्व के कारण इसे आवश्यक माना जाता है। चूड़ादही का इतना महत्व है कि जब राम मिथिला से अयोध्या लौटे तो उपहारों में से एक चुरादाही भी थी। इसका प्रमाण हमें रामचलितमानस में मिलता है।
मंगल सगुन सुगंध सुहाए। बहुत भाँति महिपाल पठाए॥
दधि चिउरा उपहार अपारा। भरि भरि काँवरि चले कहारा॥
भावार्थ-
तथा बहुत प्रकार के सुगंधित एवं सुहावने मंगल-द्रव्य और शगुन के पदार्थ राजा ने भेजे। दही, चिउड़ा और अगणित उपहार की चीजें काँवरों में भर-भरकर कहार चले।
हालाँकि, पिछले दो दशकों में, ग्रामीण मिथिला में फैक्ट्री-निर्मित डेयरी उत्पादों की घुसपैठ के कारण कई प्रतिकूल प्रभाव पड़े हैं। नतीजतन, इसके संभावित दुष्प्रभावों के डर से दही के सेवन के प्रति लोगों में ध्यान देने योग्य घृणा देखी गई है।
इस चिंता के जवाब में, चुरादही के संस्थापक श्री रामशंकर मिश्र ने मिट्टी के बर्तनों में प्राचीन तरीकों का उपयोग करके तैयार किए गए पारंपरिक दही की मांग को पूरा करने के लिए एक मिशन शुरू किया है।
चुरादही में, हम मिथिला क्षेत्र को प्रामाणिक, पारंपरिक दही प्रदान करने के लिए समर्पित हैं, यह सुनिश्चित करते हुए पारंपरिक लकड़ी के आग में उबाला जाता है और इसे श्रेष्ठ गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए ठंडे में भंडारण किया जाता है।
जून 2020 में अपनी स्थापना के बाद से, हमने 200,000 किलोग्राम से अधिक दही की आपूर्ति की है, जिससे 2,000 से अधिक संतुष्ट ग्राहक प्रसन्न हुए हैं। हमारा औसत ऑर्डर आकार 100 किलोग्राम है।
हमारा मिशन गुणवत्तापूर्ण दही पहुंचाने से कहीं आगे तक फैला हुआ है; हमारा लक्ष्य किसानों और मिट्टी के बर्तन समुदाय के सदस्यों के लिए रोजगार के अवसर पैदा करना है, जिससे क्षेत्र के आर्थिक विकास में योगदान दिया जा सके।
हमारा दही पारंपरिक तरीकों पर आधारित है, जो बिना किसी मिलावट के बनाया जाता है। यह ताजा और पोषण से भरपूर है, यह मिट्टी के बर्तन में तैयार और परोसा जाता है।
हम स्थानीय किसानों से ताज़ा दूध जुटा रहे हैं और पारंपरिक लकड़ी के आग में उबाला जाता है और इसे श्रेष्ठ गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए ठंडे में भंडारण किया जाता है।
आप आसानी से ऑनलाइन आर्डर कर सकते हैं और यह आपके द्वार पर डिलीवर किया जाएगा। हम आपकी सेवा के लिए सिर्फ एक फोन कॉल दूर हैं।
स्थानीय उत्पादों का समर्थन करने के लिए प्रतिबद्ध हैं ताकि अर्थव्यवस्था को बढ़ावा मिले और मिथिला में रोजगार पैदा हो। यह आपके समर्थन के बिना संभव नहीं है।
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Our commitment to preserving the Maithili tradition of Churadahi extends to our pure curd, which is prepared using the traditional method of boiling over a wooden flame and then set in an earthen pot (matka). We ensure that each batch of our curd reflects the authentic taste and essence of Maithili cuisine, keeping the rich cultural heritage alive with every serving.Our dahi is prepared using the traditional method, boiled in pure Mahipak milk in new Matka vessels over a wooden flame. After being dried in modern machines, it is packed to preserve its freshness until it reaches your doorstep.
