Mithila Makhana, Bihar’s GI-tagged superfood, is known for its unique crunch, high nutrition, and cultural heritage. Discover its history, health benefits, festival importance, and modern uses. Learn how to buy phool makhana online and why it’s considered the best makhana in India.

Jitiya Vrat an Epitome of Maternal Love Jitya vrat is celebrated mainly in the north and east part of india like uttarpradesh, and jharkhand and can be described as a epitome of maternal care and love. In this unique festival mothers performs certain rituals to ensure the long and safe life of their children . jitiya  vrat highlights  the  special bond of mother and her little ones,woven with the fabric of spirituality. Origin of Jitiya Vrat Jitiya Vrat, which has been named after ‘Jimutvahan’, who is one of the compassionate and sacrificing characters. According to the myth, Jimutvahan was a compassionate king, whose death he traded for saving the offspring of Garuda from deadly Nag. He was blessed by the god as he protected little ones in the myth and with Jitiya Vrat, mothers began praying for the good health and the long life of children.The vrat is usually done for three days wherein mothers only fast and pray, putting total trust in the Lord. It is believed that their prayers will protect their children from all evil, diseases, and afflictions. Rituals and Practices Done During Jitiya Vrat Jitiya Vrat begins with the ritual of “Nahai-Khai,” in which women wake up early in the morning and bathe in a holy river or pond. Then, they are allowed to have one meal after which they start their period of fasting. The next day, or “Khur Jitiya,” strictly without water, mothers fast in all devotion and as an ardent prayer to God. They will listen or read the story of Jimutvahan and reflect on his life and sacrifice. On the final third day, after their precious supplications and rituals, the fasting session is concluded by  enjoying different traditional delicacies accompanied by a prayer dedicated lord shiva and Maa parvati seeking the blessings  for the safety and prosperity of their children. Spiritual and Cultural Importance The celebration of Jitiya Vrat is far from the mere observance of a religious vocation; in fact, it is a cultural celebration of the bond between the mother and the child. This fast is also a testament to the endurance of a mother or a woman, which inflicts a strong message in society that a mother can take pain at every moment or to any extent if it comes to the safety of her children. During this festival, different generations of females in most homes share their convictions and experiences regarding selfless sacrifices. These songs, stories, and other customs represent a wealth of ideas in the weaving of modern-day culture. This festival not only reminds us of our cultural heritage but also rejuvenates a feeling of gratitude towards every mother. जितिया व्रत जितिया व्रत मातृ प्रेम का प्रतीक है जितिया व्रत मुख्य रूप से भारत के उत्तर और पूर्वी भाग जैसे उत्तर प्रदेश और झारखंड में मनाया जाता है और इसे मातृ देखभाल और प्रेम के प्रतीक के रूप में वर्णित किया जा सकता है। इस अनोखे त्योहार में माताएं अपने बच्चों की लंबी और सुरक्षित जिंदगी सुनिश्चित करने के लिए कुछ अनुष्ठान करती हैं। जितिया व्रत आध्यात्मिकता के ताने-बाने से बुने हुए माँ और उसके नन्हे-मुन्नों के विशेष बंधन को उजागर करता है। जितिया व्रत की उत्पत्ति जितिया व्रत का नाम ‘जीमूतवाहन’ के नाम पर रखा गया है, जो दयालु और त्याग करने वाले पात्रों में से एक हैं। मिथक के अनुसार, जीमूतवाहन एक दयालु राजा था, जिसकी मृत्यु के बदले में उसने गरुड़ की संतानों को घातक नाग से बचाया था। भगवान ने उन्हें आशीर्वाद दिया क्योंकि उन्होंने मिथक में छोटे बच्चों की रक्षा की और जितिया व्रत के साथ, माताओं ने बच्चों के अच्छे स्वास्थ्य और लंबी उम्र के लिए प्रार्थना करना शुरू कर दिया। यह व्रत आमतौर पर तीन दिनों के लिए किया जाता है, जिसमें माताएं केवल उपवास और प्रार्थना करती हैं, कुल मिलाकर प्रभु पर भरोसा रखें. ऐसा माना जाता है कि उनकी प्रार्थनाएं उनके बच्चों को सभी बुराईयों, बीमारियों और कष्टों से बचाएंगी। तियाजि व्रत के दौरान किए जाने वाले अनुष्ठान और अभ्यास जितिया व्रत की शुरुआत “नहाय-खाय” अनुष्ठान से होती है, जिसमें महिलाएं सुबह जल्दी उठती हैं और किसी पवित्र नदी या तालाब में स्नान करती हैं। फिर, उन्हें एक बार भोजन करने की अनुमति दी जाती है जिसके बाद वे उपवास की अवधि शुरू करते हैं। अगले दिन, या “खुर जितिया”, बिना पानी के, माताएँ पूरी भक्ति के साथ और भगवान से एक प्रबल प्रार्थना के रूप में उपवास करती हैं। वे जीमूतवाहन की कहानी सुनेंगे या पढ़ेंगे और उनके जीवन और बलिदान पर विचार करेंगे। अंतिम तीसरे दिन, उनकी बहुमूल्य प्रार्थनाओं और अनुष्ठानों के बाद, उपवास सत्र का समापन विभिन्न पारंपरिक व्यंजनों का आनंद लेने के साथ-साथ भगवान शिव और माँ पार्वती को समर्पित प्रार्थना के साथ किया जाता है और अपने बच्चों की सुरक्षा और समृद्धि के लिए आशीर्वाद मांगा जाता है। आध्यात्मिक एवं सांस्कृतिक महत्व जितिया व्रत का उत्सव केवल धार्मिक व्रत के पालन से बहुत दूर है; वास्तव में, यह माँ और बच्चे के बीच के बंधन का एक सांस्कृतिक उत्सव है। यह व्रत एक मां या महिला की सहनशक्ति का भी प्रमाण है, जो समाज में एक मजबूत संदेश देता है कि एक मां अपने बच्चों की सुरक्षा के लिए हर पल या किसी भी हद तक दर्द सह सकती है। इस त्योहार के दौरान, अधिकांश घरों में महिलाओं की विभिन्न पीढ़ियां निस्वार्थ बलिदान के संबंध में अपने विश्वास और अनुभव साझा करती हैं। ये गीत, कहानियाँ और अन्य रीति-रिवाज आधुनिक संस्कृति की बुनाई में ढेर सारे विचारों का प्रतिनिधित्व करते हैं। यह त्यौहार न केवल हमें हमारी सांस्कृतिक विरासत की याद दिलाता है बल्कि हर माँ के प्रति कृतज्ञता की भावना को भी जागृत करता है।

Rice and Milk, these two edibles are intrinsically linked with Indian culture, regardless of region. These items, and food made from these two got mentioned in several ancient texts as part of staple diet. Apart from being just food items, rice and milk has social and religious significance, and is part of almost all Hindu religious ceremonies. These two food items also signifies two major socio-economic groups of this country – the agriculturists and cattle rearers. These two food items bear such importance because these are main ingredients to produce a whole lot of other food items. Another important community is potters (kumhars). Who supplies earthen vessels to the agriculturists and cattle rearers. For thousands of years this nexus has been working together and keeping alive this great rice-milk tradition. At Churadahi we are working relentlessly to preserve this tradition as well as to generate more demand for our products so that our suppliers from these communities can earn more and sustain themselves. Why Chura and Dahi? We are particularly offering Chura(flattened rice)  and dahi (curd) as our chief product because of our connection with Mithila. This particular item Churadahi is a good mix of flattened rice and curd which is not only delicious but also has health benefits. This food item also has some religious significance in Mithila. Churadahi has such importance that when Ram returned from Mithila to Ayodhya, one of the gifts was Churadahi. This was mentioned in Ramcharitmanas in the following manner: मंगल सगुन सुगंध सुहाए। बहुत भाँति महिपाल पठाए॥ दधि चिउरा उपहार अपारा। भरि भरि काँवरि चले कहारा॥ Meaning: And the king sent many types of fragrant and pleasant auspicious substances. The Kanwars were filled with curd, chiudra and innumerable gift items. Our Motto Over the last two decades, the infiltration of factory-made dairy products in rural Mithila has led to several adverse effects. As a result, there has been a noticeable aversion towards the consumption of curd for fear of its potential side effects. In response to this concern, Mr. Ramshankar Mishra, the founder of Chura Dahi, embarked on a mission to meet the demand for traditional curd prepared using ancient methods in earthen pots. At Chura Dahi, we are dedicated to providing authentic, traditional curd to the Mithila region, ensuring it is boiled in traditional wood fires and stored in the cold to ensure superior quality. Since our inception in June 2020, we have supplied over 200,000 kg of curd, delighting over 2,000 satisfied customers. Our average order size is 100 kg. We have supported 100 farmers and 10 potter families so far, and we are looking forward to expanding it further. Our mission extends far beyond delivering quality curd; Our aim is to create employment opportunities for farmers and members of the pottery community, thereby contributing to the economic development of the region. Mission in Hand Currently we are relentlessly putting effort to increase our customers. In order to achieve that we are trying to have more and more stalls on railway stations. In that way we will be able to support more families. For now, our efforts have secured us a stall at Darbhanga railway station. If you have a recent plan to visit Darbhanga, or in future, must visit our stall to have a taste of Mithila. चूड़ादही: परंपरा को संरक्षित करने और समुदायों को सशक्त बनाने का एक प्रयास। चावल और दूध, ये दो खाद्य पदार्थ भारतीय संस्कृति से आंतरिक रूप से जुड़े हुए हैं, चाहे वे किसी भी क्षेत्र के हों। इन वस्तुओं और इन दोनों से बने खाद्य पदार्थों का उल्लेख कई प्राचीन ग्रंथों में मुख्य आहार के रूप में किया गया है। केवल खाद्य पदार्थ होने के अलावा, चावल और दूध का सामाजिक और धार्मिक महत्व भी है, और यह लगभग सभी हिंदू धार्मिक समारोहों का हिस्सा है। ये दो खाद्य पदार्थ इस देश के दो प्रमुख सामाजिक-आर्थिक समूहों – कृषक और पशुपालक को भी दर्शाते हैं। ये दो खाद्य पदार्थ इतने महत्वपूर्ण हैं क्योंकि ये कई अन्य खाद्य पदार्थों के उत्पादन के लिए मुख्य सामग्री हैं। एक अन्य महत्वपूर्ण समुदाय कुम्हार (कुम्हार) है। जो कृषकों और पशुपालकों को मिट्टी के बर्तन उपलब्ध कराते हैं। हजारों सालों से यह समुदाय एक साथ काम कर रहा है और इस महान चावल-दूध परंपरा को जीवित रखे हुए है। चूड़ादही में हम इस परंपरा को बनाए रखने के साथ-साथ अपने उत्पादों की अधिक मांग उत्पन्न करने के लिए अथक प्रयास कर रहे हैं ताकि इन समुदायों के हमारे आपूर्तिकर्ता अधिक कमा सकें और खुद को बनाए रख सकें। चूड़ा और दही क्यों? हम मिथिला से जुड़े होने के कारण अपने मुख्य उत्पाद के रूप में विशेष रूप से चूड़ा (चपटा चावल) और दही (दही) पेश कर रहे हैं। यह विशेष वस्तु चूड़ादही चपटा चावल और दही का एक अच्छा मिश्रण है जो न केवल स्वादिष्ट है बल्कि स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है। मिथिला में इस खाद्य पदार्थ का कुछ धार्मिक महत्व भी है। चूड़ादही का इतना महत्व है कि जब राम मिथिला से अयोध्या लौटे, तो उपहारों में से एक चूड़ादही भी थी। इसका उल्लेख रामचरितमानस में इस प्रकार किया गया है: मंगल सगुन सुगंधित सुहाए। बहुत भांति महिपाल पुठाए॥ दधि चूड़ा उपहार अपारा। भरी भरी कांवरी चले कहारा॥ अर्थ: और राजा ने कई प्रकार के सुगंधित और सुखद शुभ पदार्थ भेजे। कांवड़ दही, चिउड़ा और अनगिनत उपहार वस्तुओं से भरी हुई थी। हमारा आदर्श वाक्य पिछले दो दशकों में, ग्रामीण मिथिला में फैक्ट्री-निर्मित डेयरी उत्पादों की घुसपैठ ने कई प्रतिकूल प्रभाव पैदा किए हैं। नतीजतन, इसके संभावित दुष्प्रभावों के डर से दही के सेवन के प्रति एक उल्लेखनीय घृणा पैदा हुई है। इस चिंता के जवाब में, चूड़ा दही के संस्थापक श्री रामशंकर मिश्रा ने मिट्टी के बर्तनों में प्राचीन तरीकों से तैयार पारंपरिक दही की मांग को पूरा करने के लिए एक मिशन शुरू किया। चूड़ा दही में, हम मिथिला क्षेत्र को प्रामाणिक, पारंपरिक दही प्रदान करने के लिए समर्पित हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे पारंपरिक लकड़ी की आग में उबाला जाए और बेहतर गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए ठंड में संग्रहीत किया

चौरचन या चौथचंद्र भारत के मिथिलांचल का एक महत्वपूर्ण त्यौहार है और यह पड़ोसी नेपाल में भी उतना ही महत्व रखता है। इन क्षेत्रों में अलग-अलग बोलियों के कारण इस त्यौहार को कई नामों से जाना जाता है जैसे कि चौरचन पूजा, चौथ चांद और चारचन्ना पाबनी। नामकरण की गहरी समझ से पता चलता है कि ‘चौथ’ महीने की चौथी तिथि को दर्शाता है और चंद्रमा दर्शाता है। चौरचन का धार्मिक महत्व चंद्र देव (चंद्रमा देवता) और भगवान गणेश से जुड़ा है। यह वही तिथि है जब पूरा पश्चिमी भारत गणेश चतुर्थी मनाता है। 2024 चौरचन का शुभ दिन और समय इस वर्ष चौरचन की तिथि 6 सितंबर है। लोकाचार के अनुसार सही तिथि भाद्रपद शुक्लपक्ष की चतुर्थी तिथि होगी जो 6 सितंबर दोपहर 03:01 बजे से शुरू होकर 7 सितंबर शाम 05:37 बजे तक रहेगी। चौरचन का महत्व चौरचन के पीछे की कहानी भगवान गणेश और चंद्र देव (चंद्रमा देवता) के इर्द-गिर्द घूमती है। ऐसा कहा जाता है कि एक दिन भगवान गणेश कैलाश में घूम रहे थे, तभी उन्हें अचानक हंसी की आवाज़ सुनाई दी। उत्सुक भगवान गणेश ने स्रोत की खोज की और पाया कि चंद्र देव उन पर हंस रहे थे। कारण पूछने पर चंद्र देव ने उत्तर दिया कि वे भगवान गणेश के विचित्र रूप को देखकर हंस रहे थे। प्रसंगवश यह उल्लेख करना महत्वपूर्ण है कि चंद्र देव को अपने आकर्षक रूप पर बहुत गर्व था। चंद्र देव के इस अपमानजनक व्यवहार से क्रोधित होकर भगवान गणेश ने तुरंत उन्हें कुरूप होने का श्राप दे दिया और यह भी कहा कि जो कोई भी चंद्र को देखेगा, उस पर मिथ्या कलंक लगेगा। शाप लगने पर चंद्र देव को एहसास हुआ कि उन्होंने भगवान गणेश के साथ अन्याय किया है और उन्होंने भगवान गणेश से दया मांगी। उन्होंने श्राप हटाने के लिए भगवान गणेश से विनती की। चंद्र देव को पश्चाताप करते देख भगवान गणेश ने उन्हें क्षमा कर दिया, लेकिन साथ ही यह भी कहा कि चतुर्थी (भगवान गणेश का जन्मदिन) के दिन अगर कोई भी चंद्रमा को देखेगा तो उस पर मिथ्या कलंक लगेगा। इस प्रभाव को दूर करने के लिए हाथ में फल लेकर चंद्रमा को देखना चाहिए और निम्न श्लोक का उच्चारण करना चाहिए: सिंहः प्रसेनमवधीस्सिंहो जाम्बवता हतःसुकुमार मन्दिसत्व ह्येष स्यामन्तकः स्त कहते हैं कि द्वापर युग में भगवान कृष्ण को भी स्यामन्तक मणि की मिथ्या प्राप्ति का दोष लगता है, क्योंकि उन्होंने भाद्रपद शुक्ल पक्ष की तिथि को चन्द्रमा को देखा था। चौरचन पूजा विधि (पूजा की विधि) इस दिन सुबह जल्दी उठकर स्नान करें और व्रत का संकल्प लें। फिर शाम को घर के आंगन को गाय के गोबर से लीपें या अच्छी तरह साफ करें। इसके बाद कच्चे चावल पीसकर घर के आंगन में रंगोली बनाएं। फिर केले के पत्तों की मदद से गोलाकार चंद्रमा बनाएं। इसके बाद विभिन्न प्रकार के मीठे व्यंजन बनाकर भगवान को भोग लगाएं। फिर चंद्रमा की पूजा की जाती है। इस दिन की पूजा में दही का इस्तेमाल जरूर किया जाता है। इसके अलावा इस दिन बांस के बर्तनों में एक खास तरह की खीर बनाई जाती है। इस खीर का भोग चंद्रदेव को लगाया जाता है।                                                                                                                                                      Chaurchan Puja   Chaurchan or Chauthchandra is an important festival of Mithilanchal of India and it bears equal importance in adjacent Nepal. Owing to different dialects in these regions the festival is known by several names such as Chorchan Puja, Chauth Chand, and Charchanna Pabni. A deep understanding of the nomenclature reveals that ‘Chauth’ stands for the fourth tithi of the month and Chandrama stands for the Moon. The religious importance of Chaurchan is associated with Chandra Dev (the moon god) and Lord Ganesha. It is the same tithi when the entire Western India celebrates Ganesh Chaturthi. Auspicious Day and Time of Chaurchan 2024 This year the date for Chaurchan is 6th of September. As per the ethology the exact tithi will be chaturthi titrhi of bhadrapada shuklapaksha starting from 6th September 03:01 PM to 05:37 PM of 7th September. Significance of Chaurchan The story behind Chaurchan revolves around Lord Ganesha and Chandra Dev (the moon god). It is said that one day Lord Ganesha was roaming in Kailash when he suddenly heard a sound of laughing. Curious Lord Ganesha searched for the source and found that Chandra Dev was laughing at him. Upon being asked for a reason Chandra Dev replied that he was laughing looking at the strange form of Lord Ganesha. Contextually significant to mention that Chandra Deva was very proud of his attractive look. Furious at this insulting behavior by Chandra Dev, Lord Ganesha immediately cursed him to become ugly and also mentioned that anyone who looked at Chandra would be accused of false stigma. Upon Cursed Chandra Dev realized that he wronged Lord Ganesha and asked for his mercy. He pleaded with Lord Ganesha to lift the curse. Seeing Chandra Dev repenting, Lord Ganesha forgave him but added that on the day of Chaturthi (the birthday of Lord Ganesh) if anyone would see the moon on the day of Ganesh Chaturthi will face false stigma. To ward off this effect one has to look at the Chandrama with fruit in hand reciting the following sloka: सिंहः प्रसेनमवधिस्सिंहो जाम्बवता हतःसुकुमार मन्दिस्तव ह्येष स्यामन्तकः स्त It is said that in Dvapara Yuga, Lord Krishna also gets blamed for the false acquisition of the Syamantak gem because he looked at Chandra on the tithi of Bhadrapada Shukla paksha. Chaurchan Puja Vidhi (Method of Worship) On this day, wake up early in the morning, take a bath and resolve to fast. Then in the evening, cover the courtyard of the

मिथिला जलपान: भारतीय परंपराओं का अद्वितीय स्वाद        आज की भागदौड़ और तनावयुक्त जीवनशैली में, एक अच्छा और पौष्टिक भोजन का महत्व हमेशा से ही अधिक महत्वपूर्ण हो गया है। खासकर भारतीय सांस्कृतिक दृष्टिकोण से, भोजन का महत्व और भी गहरा होता है, क्योंकि यह न केवल भोजन का स्वाद दर्शाता है, बल्कि हमारी परंपराओं, संस्कृति और ऐतिहासिक धारों को भी दर्शाता है। इसी भावना को ध्यान में रखते हुए हम पेश कर रहे हैं ‘मिथिला जलपान’ – एक अनूठे और प्राचीन भारतीय भोजन का उत्कृष्ट अनुभव। मिथिला – एक प्राचीन संस्कृति की प्रेरणा        मिथिला, बिहार का एक प्रमुख और ऐतिहासिक क्षेत्र है, जिसे उसकी प्राचीन संस्कृति, कला और साहित्य के लिए प्रसिद्धा मिली है। यहां की संस्कृति और भोजन की परंपराएं हमें भारतीय संस्कृति के एक अद्वितीय अंग का दर्शन कराती हैं। ‘मिथिला जलपान’ नाम के इस नए उत्पाद का उद्घाटन भारतीय परंपराओं को आगे बढ़ाने और उन्हें समय-समय पर आधुनिकता के साथ मिलाने का एक प्रयास है। भोजन का अनुभव       मिथिला जलपान का अनुभव हमें उस प्राचीन संस्कृति का अनुभव कराता है, जो हमें हमारे भोजन में खासता और विविधता का आनंद देती है। इसमें शामिल हैं दही, चूड़ा, अचार, गुड़, हरी मिर्च और नमक। इन सभी उत्पादों की विशेषता है कि ये परंपरागत तरीके से बनाए गए हैं, जिससे उनका स्वाद और गुणवत्ता अधिक बढ़ जाती है।   दही – मिट्टी के बर्तन में पका स्वाद मिथिला जलपान में शामिल दही का विशेषता यह है कि यह मिट्टी के बर्तन में पका गया है। मिट्टी के बर्तन में बनाई गई दही को आधुनिकता के साथ मिलाकर उसे एक परंपरागत स्वाद और अद्वितीयता देता है। इसका स्वाद हमें हमारी प्राचीन संस्कृति के बिना किसी भी संयोजन के साथ बताता है, जो हमारे भोजन को और भी रमणीय बनाता है। चूड़ा – प्राकृतिक सुगन्ध और स्वाद मिथिला जलपान में उपलब्ध चूड़ा भी एक विशेष अनुभव प्रदान करता है। यह प्राकृतिक सुगंधित कतरनी चूड़ा है, जिसमें स्थानीय उत्पादों का विशेष स्वाद होता है। चूड़ा के साथ हरी मिर्च और नमक का मिलन भी उसे और भी स्वादिष्ट बनाता है। इसका सेवन करने से हम न केवल स्वास्थ्य के लिए अच्छा महसूस करते हैं, बल्कि हमारी परंपरागत स्वाद को भी अनुभव करते हैं। आगे की यात्रा चुरादही के उत्पादों के माध्यम से, हम आपको भारतीय परंपराओं की गहराई और समृद्धि का एक नया अनुभव प्रदान करने का प्रयास कर रहे हैं। हमारा लक्ष्य है कि आप हर भोजन में उस भारतीय संस्कृति और भोजन की परंपराओं का अनुभव करें, जो हमें हमारे गृह में समाहित हैं। इस यात्रा में हमारा साथ दें, और हम आपको एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और परंपरागत भोजन का अनुभव कराने का वादा करते हैं। ‘मिथिला जलपान’ – जहां परंपरागत स्वाद और आधुनिकता मिलती है, और जहां भोजन का अनुभव एक नई ऊँचाई पर पहुंच जाता है।          आइये, इस रोमांचक भोजन की यात्रा में हमारे साथ शामिल हों और ‘मिथिला जलपान’ के साथ नए स्वाद की खोज करें! https://youtu.be/ssJLQ-V1rjs